Apportez une touche de fraîcheur et d’originalité à vos repas avec cette recette de rouleaux de printemps au chèvre frais. Légers, croquants et gourmands, ils combinent textures et saveurs pour un plat aussi esthétique que savoureux
Alors attraper toques et tabliers je vous emmène en cuisine à travers mes carnets.
Pour 4 personnes Préparation 15 min
Ingrédients

- 300 g de chèvre frais
- 1 carotte
- 4 càs de sauce soja
- 5 càs d’huile d’olive
- 2 brins de menthe
- 8 feuilles de laitue
- 8 galettes de riz
- sel et poivre
Préparation
1- épluchez la carotte et râpez la à la grosse grille. Mélangez la sauce soja et l’huile d’olive avec un peu de sel et de poivre. Assaisonnez la carotte avec la moitié de cette sauce.
2- ciselez 3/4 de la menthe, prélevez en 3 càs et écrasez le chèvre avec. Assaisonnez avec un peu de poivre.
3- Lavez, séchez et coupez les côtes de feuilles de salade. Humidifiez les galettes de riz, étalez les à plat sur le plan de travail et placez sur la base de chacune une feuille de laitue. Répartissez le chèvre écrasé et les carottes râpées dans chaque feuille. Ajoutez quelques feuilles de menthe entières. Repliez les bords et roulez les en serrant bien.
4- ajoutez 1 càs d’eau et un peu de menthe ciselée à la sauce restante et servez la avec les rouleaux.
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Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de rouleaux de printemps au chèvre frais 🙂
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