La meilleure recette de pâté aux patates du monde.
Dans mes souvenirs, fin février, début mars, du moins pendant les vacances durant mon enfance, il y avait toujours un concours de pâté aux pommes de terre dans la région, souvent à Domérat.
Alors, je sais bien qu’en tant que vrai bourbonnais vous avez votre super recette de pâté aux patates, mais laissez moi vous partager celle de ma maman qui a une fois remportée la première place d’un concours de pâté aux patates 🙂 oui j’en suis très fière car évidemment, je trouve que son pâté aux patates est le meilleur du monde ! Oui, oui rien que ça !
Alors attrapez toques et tabliers, je vous emmène en cuisine à travers mes carnets.
Ingrédients
Pour 8 personnes, il vous faudra :
2 pâtes feuilletées,
1 oignon,
du poivre,
du sel,
50 cl de crème fraîche et
1,5 kilos de pommes de terre. Privilégiez les pommes de terre charlotte et bannissez les patates nouvelles !
Préparation
Une fois que vous avez rassemblé tout ces ingrédients, épluchez les pommes de terre, lavez les et séchez les, puis coupez les en fines lamelles.
Epluchez et émincez l’oignon. Plus fin vous le couperez, mieux cela sera.
Mélangez oignon et pommes de terre, puis salez et poivrez.
Disposez une des deux pâtes feuilletées dans le fond d’un plat à tarte, remplissez avec les pommes de terre et recouvrez le tout avec la deuxième pâte à tarte en la soudant à la première puis badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d’oeuf.
N’oubliez pas de découper un cercle sur le dessus pour préparer la cheminée qui servira à faire rentrer la crème fraîche.
Enfournez le tout au four thermostat 6 ou 7 pour une heure environ.
Une fois cuit, ouvrez la cheminée et faites glisser la crème fraîche dans le pâté.
Refermez et c’est prêt.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de pâté aux patates 🙂
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