Craquez pour cette recette de crêpes à la ricotta et aux épinards, une alliance savoureuse de douceur et de fraîcheur. Parfaites pour un repas léger et équilibré, ces crêpes gourmandes raviront petits et grands !
Alors attraper toques et tabliers je vous emmène en cuisine à travers mes carnets.
Pour 4 à 6 personnes Préparation 1h Repos 30 min Cuisson 1h
Ingrédients
Pour la pâte
- 120 g de farine
- 3 oeufs
- 20 g de beurre fondu
- 25 cl de lait frais entier
- 2 pincées de sel
Pour la farce
- 600 g d’épinards frais
- 250 g de ricotta
- 120 g de mascarpone
- 80 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 2 càs de chapelure
- noix de muscade
- 30 g de beurre
- 2 càs d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
1- Dans un saladier, faites un puits avec la farine, ajoutez les oeufs, le sel, le beurre fondu et fouettez énergiquement. Incorporez le lait petit à petit. Laissez reposer 30 min.
2- lavez et équeutez les épinards. Faites les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive, l’ail écrasé, 2 pincées de muscade et le sel puis hachez les au couteau. Mélangez les avec la ricotta, le mascarpone, 50 g de parmesan, la chapelure, le sel, le poivre et 2 pincées de muscade. Préchauffez le four à 180 °.
3- dans une poêle beurrée, réalisez des crêpes fines. Garnissez les d’un cordon de farce, roulez les et coupez les en 4 morceaux.
4- disposez les rouleaux badigeonnés de beurre dans un plat à gratin beurré, saupoudrez de parmesan et enfournez 20 minutes.
Contact
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de crêpes à la ricotta et aux épinards 🙂
Retrouvez mes chroniques culinaires à la radio chaque dimanche sur RJFM à 6h55, 7h55, 8h55, 11h55 et 12h55. Puis en replay toute la semaine sur le site de la radio !
Si vous souhaitez me partager votre recette pour que j’en parle sur le blog et à la radio, n’hésitez pas à m’écrire via le formulaire de contact ou à me laisser un commentaire, cela serait super !
