C’est l’été alors voici une recette de cheesecake coco pour penser aux cocotiers des vacances.
Alors attrapez toques et tabliers, je vous emmène en cuisine à travers mes carnets à la découverte de cette recette parfaite pour l’apéro.
Ingrédients
Pour 10 personnes, 45 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson et 1h30 puis 12h de repos
- 60 g de beurre
- 500 g de fromage Philadelphia
- 30 cl de crème de noix de coco
- 4 œufs
- 110 g de sucre
- 160 g de biscuits sablés
- 80 g de noix de coco râpé
- 125 g de groseille
Préparation
Réduisez les biscuits en poudre avec un robot mixeur.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le aux biscuits. Mélangez puis versez le tout dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé dans le fond. Tassez sur le fond à l’aide d’un petit verre. Placez au frais 30 minutes.
Fouettez le Philadelphia, la crème de coco et le sucre. Ajoutez un à un les œufs en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez la noix de coco et versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
Mettez au four 40 minutes à 150 °C (th.5) puis éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir 1 heure dans le four puis placez une nuit au frais. Démoulez le lendemain, saupoudrez de copeaux de noix de coco et décorez de groseille.
Sortez le cheesecake du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir, il est meilleur tempéré.
Contact
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de cheesecake coco 🙂
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