Géniale une recette de tarte rhubarbe fraise. C’est toujours bon les tartes pour l’été. Méga facile à faire et on peut déguster plein de fruits. cette fois : tarte rustique de rhubarbe et de fraises ! Une recette d’Emilie Franzo que j’ai trouvé sur Marie Claire ici.
Alors attraper toques et tabliers je vous emmène en cuisine à travers mes carnets.
Pour 6 personnes, 20 min de préparation et 30 min de cuisson, 15 min de trempage
Ingrédients
- 1 pâte sablée sucrée
Pour la garniture : - 350 g de fraises
- 300 g de rhubarbe
- 40 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de Maïzena®
- Le jus de ½ citron
- 40 g de poudre d’amandes
- Quelques feuilles de menthe
Pour la dorure : - 1 jaune d’œuf
- sucre roux
- 1 poignée d’amandes pelées
Préparation
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Nettoyer les tiges de rhubarbe, retirer les extrémités et couper la rhubarbe en tronçons de 3-4 cm.
- Dans un bol, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, la Maïzena® et le jus de citron. Laisser macérer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La saupoudrer de poudre d’amandes en laissant un bord de 4 cm. Répartir le mélange fraise-rhubarbe.
- Rabattre les bords de la pâte sur la garniture.
- Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four.
- Battre le jaune d’œuf, badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux et d’amandes effilées.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Avant de servir, ajouter quelques feuilles de menthe sur la tarte.
- Déguster tiède ou froid.
Une recette extraite du livre « Tartes Faciles », Emilie franzo, 2021, éditions Marabout.
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Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de tarte rhubarbe fraise 🙂
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