Direction l’Italie avec la tradition de fin d’année une recette de Panettone.
Le Panettone est un gâteau italien de Noël, moelleux et parfumé, qui a conquis le monde entier par sa saveur unique. Aux fruits confits et aux raisins secs, il est la star des desserts et des petits-déjeuners festifs pendant la période des fêtes. Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer ce délice italien chez vous pour ajouter une touche d’Italie à votre table de Noël.
Avec mes grands-parents italiens, je peux vous assurer que le panettone, il y en avait un sur la table durant tout le mois de décembre ! Et gloups, on ne mangez pas que ça ? C’est possible d’avoir la ligne quand on mange italien ? Rha on s’en moque, c’est tellement bon et ce sont de tels bons moments en famille.
Alors attrapez toques et tabliers, je vous emmène en cuisine à travers mes carnets.
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre, à température ambiante
- 4 œufs
- 200 g de raisins secs
- 100 g de fruits confits (agrumes, cerises, etc.)
- 10 g de levure de boulanger
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d’orange
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Beurre et farine pour le moule
Préparation
1 – Préparation de la pâte
- Commencez par préparer la levure. Diluez la levure dans un peu d’eau tiède et ajoutez une pincée de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez ensuite le beurre ramolli en petits morceaux et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Ajoutez les zestes de citron et d’orange, l’extrait de vanille, la levure diluée, les raisins secs et les fruits confits. Pétrissez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
2 – La première levée
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement beurré et fariné. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
3 – La cuisson du Panettone
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez et farinez un moule à Panettone ou un moule rond de 20 cm de diamètre.
- Transférez délicatement la pâte levée dans le moule préparé. Incisez légèrement la surface en formant une croix à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Enfournez le Panettone dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
4 – Refroidissement et dégustation
- Laissez refroidir le Panettone dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Une fois refroidi, le Panettone est prêt à être tranché et dégusté. Servez-le pour le petit-déjeuner, le dessert ou en accompagnement d’un bon café ou d’un vin doux.
Conclusion
Le Panettone italien est une délicieuse tradition de Noël à partager avec vos proches. Avec ses saveurs de fruits confits et de raisins secs, son parfum d’agrumes et sa texture moelleuse, il apportera une touche italienne authentique à votre table de fête.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de Panettone 🙂 Buon Natale et bon appétit !
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