Recette Autour du Monde : gâteau châtaignes et saumon fumé

Voici une recette d’automne : un gâteau châtaignes et saumon fumé, super facile à faire.

Alors attrapez toques et tabliers, je vous emmène en cuisine à travers mes carnets. 

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 oeufs, 
• Deux grosses poignées de châtaignes,
• 70 g de farine, 
• Un sachet de levure chimique, 
• 70 g de saumon fumé,
• 50 g de gruyère rapé,
• De l’huile d’olive, un peu de vin blanc,
• 10 cl de crème fraîche

Préparation

25 min de préparation et 45 min de cuisson

• Préchauffez le four à 180°c

• Entaillez les châtaignes et plongez les dans de l’eau froide dans une casserole, puis faites bouillir pendant 3 min et sortez les châtaignes 
  Retirez la peau marron et la peau fine qui trop amère.
  
• Remettez les châtaignes à bouillir pendant 20 min, égouttez les et réservez les.

• Enduisez un moule à cake d’une cuillère à soupe de farine et d’huile

• Dans un saladier, mélangez le reste de farine et la levure chimique, faites un puits et cassez y les oeufs. 

• Mélangez bien et ajouter l’huile restante, le vin blanc et la crème en remuant pour obtenir une pâte bien homogène

• Découpez le saumon fumé en petits dés et écrasez grossièrement les châtaignes. 

• Ajoutez le saumon le gruyère et les châtaignes dans la pâte, mélangez et versez dans le moule

• Puis au four pendant 45 minutes

• On laisse refroidir, on démoule et on déguste

Contact

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de gâteau châtaignes et saumon fumé 🙂

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