Aujourd’hui, je vous propose une recette réconfortante et super facile : la soupe de champignons au miso & lait de coco.
Alors attraper toques et tabliers je vous emmène en cuisine à travers mes carnets.
Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min
Ingrédients
- 400 g de champignons (shiitakés, shimejis, champignons bruns)
- 3 gousses d’ail
- 3 oignons nouveaux
- 3 cm de gingembre
- 2 c. à soupe de pâte de miso blanc
- 700 ml de bouillon de poulet
- 400 ml de lait de coco
- huile de sésame
- graines de sésame
Préparation
Nettoyez les champignons. Coupez les shiitakés et les champignons bruns en deux (ou en quatre s’ils sont gros). Séparez grossièrement les shimejis. Pelez et émincez l’ail.
Nettoyez et émincez les oignons nouveaux. Râpez le gingembre.
Dans une casserole, versez un filet d’huile de sésame, puis ajoutez le blanc des oignons nouveaux.
Faites cuire 3 min à feu moyen, puis ajoutez l’ail, le gingembre, la pâte de miso, les champignons bruns et les shiitakés.
Poursuivez la cuisson 3 min en mélangeant. Versez le bouillon de poulet et le lait de coco. Mélangez et portez à ébullition.
Baissez le feu, ajoutez les shimejis et poursuivez la cuisson 10 min à feu moyen-doux. Versez la soupe dans des bols et parsemer du vert des oignons nouveaux et de graines de sésame.
Cette soupe onctueuse est surprenante. Le mélange du lait de coco et de la pâte de miso lui confere des saveurs qui titillent les papilles. Et avec l’ajout des champignons, c’est une vraie bombe d’umami qui explose en bouche.
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Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de soupe miso 🙂
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