Tourisme en Creuse gâteau le Creusois

Recette Autour du Monde : Le Creusois

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Aujourd’hui, je vous emmène en France pour découvrir la recette du creusois.

Le creusois est une spécialité de la Creuse (23). Il s’agit d’un délicieux gâteau aux noisettes à la fois fondant et très moelleux.

En plus, c’est super facile à faire et surtout rapide, donc c’est le gâteau idéal pour le goûter par exemple ! Sortez le café ou le thé et mettez vous en cuisine pour préparer ce gâteau délicieux.

Selon la légende, la recette de cette délicieuse pâtisserie aurait été traduite d’un parchemin du 15ème siècle, retrouvé dans les ruines d’un monastère de la région de Crocq, à l’est de la Creuse.

Ingrédients

Tourisme en Creuse gâteau le Creusois
Photo de Tourisme en Creuse gâteau le Creusois

Pour 6 personnes

Il vous faudra un moule rond d’environ 20 cm de diamètre :

  • 150 g de beurre doux
  • 90 g de sucre blanc + 90 g de sucre de canne
  • 80 g de farine
  • 125 g de poudre de noisette
  • 5 blanc d’œuf

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 160°C
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Pendant ce temps, mélangez les deux sucres, la farine, ainsi que la poudre de noisette dans un récipient.
  4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  5. Incorporez les blancs d’œuf tels quels (sans les monter en neige) et mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
  6. Transvasez la préparation dans un moule beurré.
  7. Enfournez pour 30 à 40 min (suivant les fours) en surveillant bien, le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau ressort sèche.
  8. Pour finir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Venez me dire en commentaire si vous avec testé cette recette le creusois et si vous avez aimé, je vous attends 🙂

Où trouver le gâteau Le Creusois :

– Aubusson, à la Pâtisserie Battut (81 Grande Rue) ou à la Noisettine (12 rue des Déportés), Aux délices d’Alice (route d’Aubusson).
– Felletin à la Boulangerie Pâtisserie de l’église (39 Grande Rue) ou Aux délices d’Alice (Place Courtaud).
– Faux-la-Montagne à la Boulangerie Pâtisserie Morel.
– Guéret au pré creusois 18 bis Av. du Bourbonnais.
Liste non exhaustive.

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