Et si on revisitait le guacamole avec une touche de fraîcheur inattendue ? Cette recette de guacamole de petits pois à la menthe est une alternative légère et surprenante à l’avocat. Parfait pour une entrée originale ou un apéritif convivial, ce mélange audacieux de douceur et de fraîcheur saura séduire toutes les papilles.
Alors, attrapez toques et tabliers : je vous emmène en cuisine à travers mes carnets !
Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 11 min
Ingrédients
- 500 g de petits pois en cosse
- 1 gousse d’ail
- 4 càs d’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron
- 1 cébette ou tige d’oignon frais
- 2 càs de graines de tournesol
- 2 brins de menthe
- piment frais ou en poudre
- sel et poivre
Préparation
Ecossez les petits pois. Plongez les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes et ajoutez la gousse d’ail entière 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Faites dorer les graines dans une poêle sèche.
Egouttez en réservant un peu d’eau de cuisson, puis placez les petits pois et l’ail dans un bol, ajoutez 2 càs d’huile d’olive, le jus de citron, le piment, 4 ou 5 feuilles de menthe, du sel, du poivre et mixez finement.
Versez dans un plat, ajoutez les graines torréfiées, la cébette émincée, la menthe ciselée, le reste d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de piment ou de paprika.
Servez en dip avec des légumes frais ou frits.
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Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de guacamole de petits pois à la menthe 🙂
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