Direction la Corée du Sud, pour la recette de la semaine. J’avais adoré traverser ce pays du sud au nord à vélo. La gastronomie m’avait ravie et depuis c’est très régulièrement que je me prépare un bibimbap.
Bibimbap signifie littéralement « riz mélangé ». Il comprend de nombreux légumes, mais on peut très bien ajouter de la viande.
Alors attrapez toques et tabliers, je vous emmène en cuisine à travers mes carnets.
Pour 4 personnes et environ 40 minutes de préparation, avec 15 min de cuisson
Ingrédients
- 2 carottes détaillées en julienne
- 1 poivron rouge émincé
- 1 courgette ou 1 courge (de préférence coréenne) taillée en demi-lunes
- 150 g d’épinards au sésame
- 150 g de germes de haricot mungo au sésame
- 4 œufs frits
- 1 ½ c. à soupe d’huile de pépins de raisin
- 600 g de riz pour sushis cuit (à grain court)
- 4 c. à café d’huile de sésame grillé
- sauce épicée
- sel et poivre noir moulu
Préparation
Faites chauffer l’huile de pépins de raisin dans une poêle et faites sauter les carottes avec du sel et du poivre 1 à 2 minutes. Réservez. Répétez l’opération avec le poivron rouge et la courgette. Réservez chaque légume après l’avoir fait sauté.
Répartissez le riz dans 4 bols et ajoutez les légumes sautés, les épinards au sésame, les germes de haricot mungo au sésame et 1 œuf frit.
Versez dans chaque bol 1 cuillerée à café d’huile de sésame.
Ajoutez de la sauce épicée à votre convenance et mélangez avant de servir.
Contact
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de bibimbap 🙂
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