Donnez un coup de peps à vos repas avec cette recette de spicy coleslaw ou coleslaw épicé. Une revisite audacieuse du classique qui marie croquant, fraîcheur et une pointe de piquant irrésistible ! Parfait pour accompagner vos grillades ou vos tacos, il réveillera vos papilles en un clin d’œil.
Alors attraper toques et tabliers je vous emmène en cuisine à travers mes carnets.
Pour 4 personnes Préparation 30 min Marinade 1/2 journée
Ingrédients
- 1 petit chou blanc
- 4 carottes
- 1 petit piment rouge
- 1 bouquet de coriandre lavé et séché.
Pour la sauce : - 1 jaune d’œuf
- 3 c à c. de moutarde
- 100 g d’huile de tournesol
- 100g de fromage blanc à 0%
- 2c. à s de sauce pimentée (type sriacha)
Préparation
Préparez les légumes :
Otez la premiere peau du chou, coupez-le en quatre puis enlevez la partie centrale dure. Émincez-le finement au robot ou au couteau. Pelez les carottes, lavez-les puis râpez-les. Epépinez et hachez finement le piment. Effeuillez la coriandre.
Préparez la sauce :
Mélangez le jaune d oeuf avec la moutarde puis, au fouet, incorporez l’huile petit à petit en fin filet pour monter une mayonnaise. Ajoutez le fromage blanc et la sauce pimentée.
Mélangez delicatement :
les légumes avec la sauce et réservez au réfrigerateur idéalement 1/2journée. Au moment de servir, ajoutez la coriandre effeuillée.
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Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et j’attends vos commentaires pour savoir si vous avez réalisé cette recette de spicy coleslaw 🙂
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